鉀是什麼？3大鉀功效介紹，鉀正常值是多少？

鉀是什麼？

鉀是人體不可缺少的重要電解質，同時也是細胞內含量最豐富的陽離子，它不僅在調節體內水分與酸鹼平衡中扮演核心角色，還參與神經訊號的傳遞與肌肉的收縮運動，對心臟跳動的穩定節奏更有著關鍵性的維持作用

鉀作為細胞內主要的陽離子，與鈉（Na⁺）共同調節人體滲透壓、維持血液，並透過腎臟參與酸鹼平衡，對人體電解質的恆定不可取代

當神經傳導或肌肉收縮時，細胞內外的鉀離子與鈉離子透過形成電位差來發揮作用，並引起突觸釋放神經傳導物質

心肌細胞內外的鉀離子濃度，會影響心臟的自律性、傳導性與興奮性。鉀離過低會使心肌過度興奮，鉀離子過高則抑制心臟功能，兩者都可能導致心律不整

鉀離子在小腸內容易被吸收，正常情況下體內過多的鉀離子大多經由腎臟排除，血清中鉀離子正常值的濃度範圍如下：

對於健康個體而言，目前並無證據顯示攝取較大量的鉀會產生不良影響，人體鉀離子過高原因多與腎功能受損、醛固酮分泌異常或某些降壓藥物導致鉀的代謝受阻有關。當體內鉀離子濃度過高時，可能引發高血鉀症狀，包含全身無力與心律不整等

低血鉀主要成因為飲食中的鉀攝取量不足，或因過度流汗、腹瀉及嘔吐等過度流失造成，當體內鉀離子濃度過低時，可能引發的低血鉀症狀包含全身無力與心律不整等（與高血鉀症狀類似）

依據衛生福利部國民健康署之「國人膳食營養素參考攝取量」各年齡層所需的鉀一天足夠攝取量(AI)建議如下：

國人膳食營養素足夠攝取量(AI)

台灣目前將含鉀食物分成以下3類：

若有低鉀飲食需求者，應避免子多肉黃的水果如木瓜、哈密瓜或是果乾類的食物，並將蔬菜類川燙後再食用。以下為常見食物鉀含量列表

食物類別	低鉀食物<300mg/100g	中鉀食物300-500mg/100g	高鉀食物>500mg/100g
全榖雜糧類	蘿蔔糕、米苔目、芋頭糕、麵、白飯、饅頭、米漿、蓮藕粉、西谷米、米粉、紅豆湯、綠豆湯	芋頭、蕎麥、小麥、黑糯米、蓮子、綠豆	小麥胚芽、麥片、山粉圓、紅豆、蠶豆、花豆
蔬菜類	黃豆芽、蘆筍、蒲瓜、海帶、木耳、洋菜、絲瓜	青花菜、南瓜、菠菜、空心菜、金針菇、茼蒿、韭菜	莧菜、紫菜、髮菜、乾香菇、乾海帶
堅果種子類	酪梨、橄欖油	杏仁果、	開心果、腰果、杏仁、南瓜子、葵瓜子
水果類	蓮霧、水蜜桃、蘋果、柑橘、葡萄柚、芒果、西瓜、山竹、鳳梨。	榴槤、釋迦、芭蕉	葡萄乾、龍眼乾、紅棗、黑棗、柿餅
乳品	養樂多、乳酪、低脂優酪乳	煉乳	脫脂即溶低脂奶粉、全脂即溶奶粉、羊乳片
豆魚蛋肉類	嫩豆腐、鴨血、草蝦、蝦仁、茶碗蒸、乾絲	雞胸肉、火腿、鴨肉、豬肝、吳郭魚	豬肉乾、豬肉鬆、小魚乾、柴魚片、鴨賞、毛豆、
其他	香油、沙士、可樂、蜂蜜、烏醋、啤酒	黑糖、番茄醬、醬油膏	五香粉、枸杞、八角、無鹽醬油、黑胡椒粉、茶包、低鈉鹽、咖哩粉、可可粉